#001 Uva Fragola 2021
Ma première bière

Brassé le 14.11.2021
Grape Ale ou Wild Ale

SOLD OUT

Temps d'ébullition: 60 min

Fermentables

60% Pilsner (Strike @ 72°C)

40% Raisins type "Fragola" 

Mash

24h Décoction

Rinçage @ 75°C

Houblons

100% Target (Pellet, 3% AA) @ 60 min

Levure

Indigène: moûts de raisin

Fermentation

7 jours @ 22°C

14 jour @ 18°C

3 jours @ 0-4°C avant mise en bouteille

Notes

Raisins pressées à cru et mise dans le fermenteur 24h avant
après 7 jours ou quand la fermentation a ralentie, filtrage des peau et autre matériel solide

Fabrizio Capellino 21 janvier, 2023
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