#047 Potion Magique
Une bière à l'ancienne, un peu druide, sans houblons et sans levure (de labo)

Brassé le 01.08.2022
Wild Ale 4.7%

Je veux la goûter!

Vitals

Original Gravity: 1.043
Final Gravity: 1.007
IBU (Tinseth): n/a
BU/GU: n/a
Color: 6 EBC
Boil time: 30min

Mash

Strike Temp — 66.7 °C
Mash 1 — 63 °C — 35 min
Mash 2— 70 °C — 35 min
Mash out— 75 °C — 10 min 

Fermentables

90% — Castle Malting Chateau Pilsen 2-Row — Grain — 3.5 EBC
10% — Castle Malting Chateau Wheat Blanc — Grain — 4.5 EBC

Hops 

No hops!

Miscs

40 g/L — Centaure — Boil — 30 min (used in the past as substitute for hops)
3 g/L — Rosemary — Boil — 15 min
1 g/L — Sage — Boil — 15 min
2 g/L — Peppermint — Boil — 10 min
0.3 g/L — Oak chips — Keg 

Yeast

Wild yeast on a freshly picked cedar cone

Fermentation

Primary — 20 °C  — 14 days
Cold Crash — 5 °C — 2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol


Fabrizio Capellino 22 janvier, 2023
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