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BRASSERIE MUGI[dot]Beer -
COULEUR Blonde -
TEMPÉRATURE DE SERVICE 4° - 7° -
GOÛT Sucré -
PAYS Suisse
#038 Estivale Lemon Ed.
BBD 07/23
DESCRIPTION
Crémeuse, claire, désaltérante...
La Cream Ale est la bière de soif des américains, la particularité est d'utiliser des "Cornflakes", ainsi que d'avoir une fermentation hybride, entre la haute et la basse. Dans ce cas j'ai utilisé la levure Lutra Kveik.
A la bière de base, des citron bio (Sicilien) ont été épluché à la main, le zest mis de coté, uniquement la poulpe à été ajouté en fin de fermentation.
Les houblons dans cette bière nous apportent une aromatique:
- Lubelski: Floral (magnolia et lavande)
- Centennial: Citrus, boisé, fruité, floral et épicée
INGREDIENTS
eau malt d'ORGE houblons LEVURE CITRON flocons de BLE flocons de MAISHOUBLONS: Centennial Lubelski
LEVURE: Lutra Kveik
BRASSERIE
Non, je ne suis pas brasseur.
Non, je ne brasse pas.
Non, je n'arrive pas à suivre une recette.
Et pour finir me voila avec un hobby qui prend de plus en plus de temps et d'ampleur :
Ici chaque bière est unique, brassé que une seul fois, certaines seront des prototypes d'autres seront des coups de changes, et surement il y aura aussi des insatisfactions. Dans l'idéal je ne brassé que ce que je ne peux pas acheter, avec au fil des saisons des ingrédients KM0 , ou sur des coups de tête ou selon mon humeur. Et surement il y aura la place pour des bières inclassables mais aussi pour des choses plus "classiques".