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BRASSERIE Birrificio Edfil
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COULEUR brune
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TEMPÉRATURE DE SERVICE 7° - 10°
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GOÛT Sucré
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PAYS Italie
Ambrata alla Canapa
avec du chanvre
DESCRIPTION
Goût puissant, parfum intense, saveur prononcée, couleur rubis foncé.
INGREDIENTS
eau malt d'ORGE houblons LEVURE chanvreHOUBLONS:
LEVURE:
BRASSERIE
Les bières d'Edfil sont agricoles et artisanales, fabriquées exclusivement à partir de l'orge produite sur l'exploitation : à cette fin, Silvia a réservé plus de deux hectares de la propriété familiale à la culture de cette céréale.
Pour la production des bières, seules des matières premières de la plus haute qualité sont utilisées - comme le chanvre, le miel de châtaignier ou le moût de raisin - dont la plupart sont toujours produites ou cultivées à la ferme, tout au plus acquises strictement au km 0.
Ce sont des bières fabriquées à la main avec amour dans le Piémont. Toutes les étapes du processus de brassage (broyage, mélange, séparation, ébullition, fermentation et mise en bouteille) sont réalisées en interne : seul le maltage de l'orge est sous-traité à Cobi (Consorzio Italiano Produttori dell'Orzo e della Birra), une coopérative d'agriculteurs de la région des Marches.
Il s'agit de bières non filtrées et non pasteurisées, d'inspiration belge, anglo-saxonne et américaine, mais une attention particulière est accordée à des ingrédients exceptionnels comme le chanvre ou le moût, toujours élaboré à partir de raisins cultivés à la ferme.
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