-
-
BRASSERIE Birrificio Balabiòtt -
COULEUR Dorée -
TEMPÉRATURE DE SERVICE 7° - 12° -
GOÛT Sucré acidulé -
PAYS Italie
Bìsa
à la menthe citrata des alpes
DESCRIPTION
Blonde au caractère fort, parfumée et rafraîchissante.
Bière dorée aux senteurs typiques de la saison belge. Elle est produite avec l'ajout d'épices et de menthe aux agrumes du Consorzio Erba Bona di Crodo (VB). Compte tenu de sa nature rafraîchissante, Elle s’appelle Bìsa, terme populaire désignant un vent froid et fort.
BRASSERIE
La Brasserie Balabiòtt naît en 2014. Michael et Matteo viennent de passer un an à expérimenter des recettes dans leur grenier. Et ils décident de passer à l’étape supérieure en installant leurs deux fermenteurs de cuite 2,5hl dans une ancienne boulangerie. La Birrificacio Balabiòtt s’installe à Domodossola, au milieu des Alpes italiennes, dans le nord du Piémont.
Ici naîtront leurs 3 premières bières : Fiòla, Sciùra et Rabelòtt. Puis les 40Dì et Baiòrda l’année suivante.
En 2015, grâce à une demande toujours en croissance, la Birrificio Balabiòtt déménage dans un ancien marché et agrandit sa production.
Depuis, beaucoup de choses ont changé. L’arrivée de Gianpao, un nouvel associé, ainsi que celle de Moreno, leur maître brasseur. La brasserie a aussi ouvert un pub dans le centre de Domodossola.
Aujourd’hui, la brasserie est toujours en évolution. Elle dispose d’une cave de fermentation de presque 230hl et produit 18 bières différentes, en nom propre ou pour des tiers.
Découvrir la brasserie