• Exclusive!
  • BRASSERIE Lehe Brewery
  • COULEUR Brune clair
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE 4° - 10°
  • GOÛT Acidulé
  • PAYS Estonie

Domino Effect

37.5cl 7.5% Sour Ale

aux Brett avec fermentation sans fin (Solera)

CHF 9,80 9.8 CHF CHF 14,00

CHF 14,00

    Cette combinaison n'existe pas.

    Conditions générales
    Paiement sécurisé
    Livraison en Suisse offerte dès CHF 350.-

    DESCRIPTION

     Le procédé Solera, l'Ouroboros de la fabrication de la bière. Une fermentation sans fin où, une fois par an, nous retirons la moitié de la bière mûre, ajoutons de la bière fraîche et laissons la nature suivre son cours.
    Un jour, il y a presque 2 ans, nous avons découvert qu'un brassin pilote oublié avait développé une belle pellicule. Nous avons ajouté un tas de souches de Brettanomyces, et nous avons obtenu un mélange maison qui continue à produire de belles bières rouges. Nous l'avons utilisé pour démarrer notre propre processus de fermentation sans fin.

    La bière orange foncé avec une teinte rouge remplit le verre. La tête beige se rétrécit rapidement en une fine couche qui s'accroche aux parois du verre et laisse un laçage créatif lorsque vous buvez.
    Dans l'arôme, ce sont les fruits sauvages à noyau qui dominent, la prune cerise et la damoiselle. Il s'agit plutôt de prune-cerise car il y a également une pointe d'acidité ferme dans l'arôme.