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BRASSERIE Kyodo Shoji Coedo Brewery -
COULEUR brune foncée -
TEMPÉRATURE DE SERVICE 7° - 12° -
GOÛT Amère sucré -
PAYS Japon
Shikkoku
Description
p>Shikkoku est un mot japonais qui désigne la couleur noir jais de l’onyx. Il évoque merveilleusement cette bière, sombre, charmante, élégante.
La Shikkoku, qui est vieillie lentement, a une robe parsemée d’ombres obscures. Elle contraste agréablement avec sa fine tête couleur thé. Au nez, elle a un parfum de houblon aromatique qui ravit.
En bouche, cette lager noir lisse est légère et équilibrée. Elle a un profil aromatique moelleux, construit avec 2 types de malt noir en plus des 6 variétés traditionnelles.
La brasserie Coedo propose fièrement cette bière Shikkoku, classée parmi les meilleures bières foncées au monde.
Récompenses :
2017 Meininger International Craft Beer Award Platinum Award
2017 Australian International Beer Award Bronze Award
2016 Hong Kong & Macau Beer Cup Gold Award
2016 Australian International Beer Award Gold Award
2016 LA international beer competition Gold Award
2015 European Beer Star Gold Award
2014 Hong Kong International Beer Award Best Dark Beer
2011 European Beer Star Gold Award
2007～2011 iTQi Two Stars Award
2008 Monde Selection Grand Gold Award
2007 Monde Selection Grand Silver Award
BRASSERIE
Ce qui a commencé comme une expérience expérimentale en 1996 est maintenant devenu un phénomène mondial, Coedo remporte des prix dans des concours de dégustation internationaux.
Leurs artisans dévoués et travailleurs apportent à leur métier les sensibilités délicates de l'esprit japonais - et cette approche minutieuse leur a valu des fans du monde entier.
Leur bière Beniaka est typiquement japonaise dans son utilisation des patates douces cultivées dans les terres agricoles tranquilles de Kawagoe.
La brasserie Coedo est une entreprise familiale fondée à Kawagoe, une région agricole. Traditionnellement, le sol y est maintenu en bonne santé grâce à l’orge, utilisé comme engrais vert. “Cette orge peut-elle être utilisée pour produire des bières ?” Cette question, une petite expérience menée en 1996, a menée à la création d’une brasserie de renommée internationale.
Malheureusement, il n’y a pas de malterie indépendante au Japon, il est donc difficile d’obtenir le malt des céréales locales. Coedo a aussi dû renoncer à utiliser son orge. De manière très créative, la brasserie a commencé à les substituer par de la patate douce. Qui est l’un des produits agricoles les plus répandus dans la région.
Coedo offre une large sélection de bières. Leurs couleurs varient du cramoisi profond d'une bière aux patates douces indigènes, au doré classique de la pilsner traditionnelle. Leur objectif est de créer des produits artisanaux exquis et délicatement équilibrés.
Leur bière Beniaka est typiquement japonaise, fabriquée avec des patates douces cultivées dans les terres agricoles de Kawagoe.