#102 Wild Ginger Elixir [yasei jinjaa]

Wild Ale 4.3%
Brewed the 02.07.2023

I want to try it!

Vitals

Original Gravity: 1.100
Final Gravity: 1.016
IBU (Tinseth): 37
BU/GU: 1.36
Color: 37.5 EBC
Time: 30 min 

Mash

Strike Temp — 69.4 °C
Mash 1 — 65 °C — 30 min
Mash 2 — 72 °C — 30 min
Mash out — 75 °C — 10 min

Malts

50% — Weyermann Wheat Malt, Pale — Grain — 3.9 EBC

35% — Weyermann Extra Pale Premium Pilsner — Grain — 3 EBC

10% — Castle Malting Chateau Cara Clair — Grain — 5.5 EBC

5% — Acid Malt — Grain — 5.9 EBC

Hops

7 IBU — Citra 13.2% — Boil — 20 min

Miscs

30 g/L — Ginger Root — Primary
1 / 5L— Lime — Primary

Yeast

Wild yeast from ginger

Fermentation

Primary — 24 °C — 14 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol