#035 Sirop de Riz
C’était supposé être une ESB, mais fermenté avec du kveik, cela ressemble plus à une Amber Ale
Brassé le 30.06.2022
English Bitter / Amber Ale 5.8%

Vitals

Original Gravity: 1.049
Total Gravity: 1.054
Final Gravity: 1.010
IBU (Tinseth): 32
BU/GU: 0.6
Colour: 30 EBC
Boil time: 30min

Mash

Strike Temp — 69.3 °C
Mash In — 65 °C — 30 min
Mash Out — 75 °C — 10 min

Fermentables

81% — Dingemans Pale Ale — Grain — 6.5 EBC
6% — Castle Malting Chateau Crystal — Grain — 150 EBC
3% — Castle Malting Chateau Wheat Blanc — Grain — 4.5 EBC
1.5% — Weyermann Carafa Special III — Grain — 1400 EBC
8.5% — Rice Syrup — Sugar — 14 EBC — Primary

Hops 

28 IBU — Chinook 12% — Boil — 30 min
4 IBU — Fuggle 4.4% — Boil — 10 min
1 IBU — Fuggle 4.4% — Aroma — 10 min hopstand @ 80 °C

Miscs

Irish Moss — Boil — 10 min

Yeast

Opshaug Kveik Yeast 80%

Fermentation

Primary — 35 °C — 7 days


Carbonation: 2 CO2-vol


#037 Estivale Japonaise
L'Estivale, ma cream ale de l'été 2022, refermenté avec de la levure de saké