L'anecdote
Non, je ne suis pas brasseur.
Non, je ne brasse pas.
Non, je n'arrive pas à suivre une recette.
et sur un coup de tête j'ai fait une première bière à fermentation spontanée, sans recette, sans planification et sans équipement.
L'open source
Ayant fait ma thèse sur l'open source il y a 15 ans, j'ai décidé que toutes mes recettes de bières j'allais les rendre ouvertes, afin que chacun qui est intéressé puisse la prendre, l'essayer, l'améliorer.
La brasserie
Tous mes brassins seront éphémères, principalement crée pour désaltérer ma propre curiosité, dans des ingrédients inusuel, des styles rares, des techniques oublies ...
Les bières
Confectionnées en petits lots,
des fois en bouteille,
des fois en fûts,
des fois disponibles au shop,
des fois pas.
